麻辣(là )是川菜最突(tū )(🆓)出的(de )(✒)特征，嗜(shì )好麻(má )辣的川人也(🕋)有着与辣椒一般(bān )热情奔放的(🎗)性格(gé )。那么，从沿海(🏴)传到(dào )内陆的(😧)辣椒为何能在四(sì )川(chuān )扎(🌗)根，川人有为何(⚫)善调麻辣？川菜的另(lìng )一大(dà )(🕯)特点便是对(duì )食物的尊重，无论再(📞)廉(🎿)价(jià )(🎫)的食(shí )材(😚)，人(✖)们都会用心烹调，以高(gāo )超的技艺(💞)赋予这(zhè )(🌙)些食(shí )材全新的样貌。川菜(cài )是如何(hé )不断(duàn )改良创新的？这一地域性格(✋)明(míng )显(xiǎn )的菜(🤠)系走向全(quán )国(guó )乃至(🙉)世(💪)界(⛓)的(🎾)？