麻辣(🕕)是川菜(👷)最突出(chū )的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一(🕰)般热情奔放的性格。那么，从沿海传(chuán )到(dào )内陆(💤)的(de )辣(là )椒(jiāo )为(wéi )(🌫)何能(⏬)在四川扎根，川人有为何善调麻辣？川菜的(de )另一大特点便(💆)是对(duì )食物的(🚉)尊重，无论(lùn )再廉价(🎫)的食材(cái )，人们(men )都会用(yòng )心(xīn )烹调，以高(gāo )超(chāo )的(de )技艺赋予这些(📎)食材(cái )全新的样貌。川菜是(shì )如(🔢)何(hé )(❔)不断改良创(chuàng )新的？这一地域(📙)性格(✋)明(🐑)显的菜(🤠)系(🤸)走向(🙄)全(㊙)国(guó )(👓)乃至(zhì )(🙉)世界的(🎾)？