麻(má )辣(🕕)是川菜最突出(⛲)的特征(zhēng )，嗜好麻(má )辣的川人也(yě )有着与辣(là )椒一般热(🤴)情奔放的性(xìng )格(gé )。那(🐉)么(🛤)，从沿海传到(🐮)内陆的(😧)辣(là )椒为何能在四(sì )川扎根，川人有为何善(🐿)调(🕔)麻辣？(🎩)川(chuān )菜的另一大特点便是对食物的尊(zūn )(🏐)重，无论再廉价的食材，人(rén )(✖)们都会用(🖍)心烹调，以(🤯)高(😱)超的(🤷)技艺赋(fù )予这些(📎)食材全(🔩)新的样(yàng )貌。川菜是如(🔢)何不断改(gǎi )良(liáng )(🎛)创新(xīn )的？这一(🗞)地域性格(gé )明显(xiǎn )的菜系走向(xiàng )全国(guó )乃至(🙉)世界的？